鯊魚軟骨顧名思義，就是鯊魚的軟骨，軟骨包括頭骨、翅骨、脊椎骨，其中以翅骨質(zhì)量最佳。由于鯊魚軟骨粉具備促進(jìn)人體軟骨再生，抑制新生血管的天然功效。
鯊魚屬于軟骨魚綱，軟骨含量豐富，是地球上少數(shù)癌癥發(fā)生率低于百萬分之一的動物。由此引發(fā)了人們對鯊魚中活性成分研究的興趣，并發(fā)現(xiàn)鯊魚中抑制腫瘤的活性成分是鯊魚軟骨素。
鯊魚軟骨粉（Shark Chondroitin Powder，也稱食用軟骨粉）是由鯊魚軟骨制成的一種硫酸軟骨素和蛋白質(zhì)的復(fù)合體，相對分子量2萬~4萬。由硫酸軟骨素-葡萄糖醛酸-半乳糖-木糖-絲氨酸等構(gòu)成的一種酸性黏多糖與蛋白質(zhì)相結(jié)合的糖蛋白。
鯊魚軟骨粉特別針對以下疾病有良好療效：
骨性關(guān)節(jié)炎（退行性關(guān)節(jié)炎）：如膝關(guān)節(jié)炎等均為關(guān)節(jié)軟骨退化磨損引起。
風(fēng)濕、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎：中后期可出現(xiàn)關(guān)節(jié)軟骨變形。
腰椎間盤突出：腰椎之間的纖維環(huán)軟骨出現(xiàn)松動后，包裹期間的髓核將突出并觸碰神經(jīng)。
半月板損傷和髕骨軟化：半月板和髕骨本身就是大軟骨。
